Проблем с домашни топчета

[Smoking88]

Здравейте колеги от скоро реших да почна и аз да готвя.Вече имам три партиди топчета,но и при трите ми се напукват топчетата.Рецептата на основния микс е следната:
450гр царевично брашно
120гр пшенично
20гр ленено
100гр соево
50гр царв.грис
50гр пшеничен грис
100гр оризов грис
100гр накисната и смляна храна за канарчета
20гр печен коноп
20гр кюспе
20гр овесени трици
50гр рибно брашно
15гр олио
10 яица
Технологията е следната
Въртя топчетата на ръка,после ги варя 1минута и 30сек.Суша ги на комарник в стая с постоянна температура 22 градуса.След 12 часа сушене 30% са се напукали,след 24 часа вече са 80%.

[pulsar]

Е те 20% за стръв стигат............така че проблем може да има само ако ги мяташ със кобра.Увеличи
пшеничното брашно за сметка на някой от другите брашна,ама не и от рибното.Вари ги малко повече,да кажем 2 минути,само че под варене разбирай да врат.Яйцата са добре.Пробвал съм и с яйца на прах,и стават по стегнати,но самите яйца на прах имат един гаден аромат и в крайна сметка и топчетата започват да блъскат на това и то осезаемо.
Абе и аз го имам този проблем,но да кажем 30% да се пукнат леко,за захранка са си чудни.Важното е че ловят.

[Smoking88]

пробвах и с повече пшенично брашно .първата проба беше лятото и сместа беше постна от към съставки и темп на сушене по висока и имаше 20 процента.Проблема е че ловя на диво и на доволни дистанции и топчето държи 3 4 часа

[Димитър Чаушев]

Как 3 часа , явно ловиш на плитко и дребосъка го оглозгва . Да не би да ги сушиш на течение !?
Моите на 12тия час още са мокри !

[kameno karp]

Моите се пукат когато тестото е по-сухичко.

[Smoking88]

Както казах първите топчета бяха с малко съставки варени 2,5 минути и сушени на температура около 30 градуса и имаше малко течение.Бяха 6 точки на визия.Тях ги пробвах 6метра дълбочина и 200м дистанция.След 7 часа престой във водата топчето го извадих 10мм от 16-18мм.Другите са пробвани от ръка придружени с въдици на хранилка.На хранилката имаше 3 платики за около 4 часа.Тестата на партидите ми се сториха меки и топчетата се вартяха добре.
Вие на каква температура сушите.

[Smoking88]

Суша в стая с PVC прозорец и затворена врата с приблизително постоянна температура от 22 градуса върху комарник

[koko6oko]

според мен ти топчета не правиш Ами качамак

[Иван Туртев]

Цепят се, когато миксът е сух или няма достатъчно слепващи вещества (особено, ако има по-едри съставки).

Извън темата с нацепването, има ли конкретна причина да слагаш всичките тези съставки? Някои от съставки се изключват взаимно, други имат прекалено малко количество, за да са активни, липсват ми и течни съставки (т.нар. течни храни).

[Smoking88]

Цепят се, когато миксът е сух или няма достатъчно слепващи вещества (особено, ако има по-едри съставки).

Извън темата с нацепването, има ли конкретна причина да слагаш всичките тези съставки? Някои от съставки се изключват взаимно, други имат прекалено малко количество, за да са активни, липсват ми и течни съставки (т.нар. течни храни).

По принцип не зная още какво правя и импровизирам.Също така бюджета ми за съставки е скромен.Ако може да ми дадеш някакви препоръки.

[Smoking88]

според мен ти топчета не правиш Ами качамак

Както искаш ги наричай.Човек не се ражда професор.Практиката учи важно е желанието.Може и да е качамак,но има удари мен туи ме интересува.Не всеки има бюджет да прави от така наречените истински топчета.

[lishev_64]

Според мен - увеличи соевото, и то драстично. Пшеничното е добре. Аз слагам 100-150гр. пшенично брашно на 1кг. сух микс. Завиши мазнината. Липсват ароматизатори, бетаин, стабилизатор - те също влияят на еластичността на тестото.

[kameno karp]

Аз на килограм микс слагам 450 гр яйца(без черупките),защото от яйца до яйца разликата е голяма(в размера и съответно в теглото). 50 гр по-малко яйца и топчетата ми вече са напукани. Ама тоя грамаж е спрямо моя микс. При теб може и да е друг грамажа.Като замесиш тестото го направи на руло и като го огъваш трябва само да се гъне, а не да се цепи. Съвсем леко да се цепва някъде, това значи, че тестото е сухо.

[Smoking88]

Според мен - увеличи соевото, и то драстично. Пшеничното е добре. Аз слагам 100-150гр. пшенично брашно на 1кг. сух микс. Завиши мазнината. Липсват ароматизатори, бетаин, стабилизатор - те също влияят на еластичността на тестото.

благодаря за мнението забравих да напиша че в микса има 30гр мед и 10гр бетайн.
Какво имаш предвид под стабилизатор.

[Smoking88]

Аз на килограм микс слагам 450 гр яйца(без черупките),защото от яйца до яйца разликата е голяма(в размера и съответно в теглото). 50 гр по-малко яйца и топчетата ми вече са напукани. Ама тоя грамаж е спрямо моя микс. При теб може и да е друг грамажа.

Ще го имам предвид аз ги слагам на око с цел тестото да не е сухо не съм предполагал че оказват голяма влияние върху целоста на приготвения от мен качамак